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日本名菜生鱼片

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      猛一看题目,生鱼片,难道生鱼片也能吃吗?日本人真的吃生鱼片吗?不错,就是生鱼片,地道的生鱼片,不加热的生鱼片,纯粹的生鱼片。那么生鱼片怎样吃法呢?让我们来看一看。

  首先,他们把捉来的新鲜的海鱼、海贝等,洗净,去鳞、去内脏、去刺等以后,用特制的刀片成薄如纸张、透明的薄片,摆在盘子里,然后蘸芥末、山葵、海草、酱油等,江户时代以前,国宴或平民百姓招待客人用生鱼片已经是最高礼节了。

      但是,这些鱼各种品种都有,怎么辨别呢,于是他们就用扒下的鱼皮穿在竹签子上,再刺在鱼片上,这样就能看出是什么鱼了,因此生鱼片也叫“刺身”,日本人也称生鱼片为“沙西米”。

      难道日本人生吃鱼片,就不怕有菌吗?是的我们的担心不无道理,但是

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