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老醋花生的做法

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文章附图

原料:花生  老陈醋  白糖   老抽   洋葱   青椒  香菜  蒜瓣 色拉油

流程:①炸花生米;锅刷净,倒入油,烧至七成热时,倒入花生米(油没过花生),不停翻炒。

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②当花生炒至泛黄时捞出控油,凉凉备用。

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③调汁:锅刷净,倒入一勺老陈醋,一勺半白糖,(当然醋、糖比例也可根据个人口味增减)小火熬制,搅拌,直到白糖全部融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体,是为老醋汁。倒出,备用。

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④洋葱切丁,青椒切丁,香菜切段,蒜瓣拍碎。一块放入炸好的花生米,倒入调好的老醋汁,拌匀,即可装盘。

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