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n种烤羊排

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文章附图

橙汁烤小羊排

原料:

小羊排350克,橙汁果酱40克,解百纳干红酒100克。

调料:

红砂糖50克,麦芽醋50克,姜碎20克,奶油40克,盐3克。


麦芽醋调制:

用麦芽糖和大红浙醋调成一般一瓶大红浙醋加150克麦芽糖。

做烧烤类的菜品用这种麦芽醋效果非常好,类似于脆皮水的作用,但口味比脆皮水更好,可以做烤鸭、烤肉等。


橙汁果酱:

一种橙汁味的果酱,调料市场有售每瓶售价30元左右。

制作方法:

(1)小羊排冲净血水用毛巾吸干水分备用。

(2)取一铁锅把橙汁果酱、解百纳干红酒、红砂糖、麦芽醋、姜碎、奶油、盐小火加热慢煮,直到橙汁果酱融化变浓为好;把熬好的酱汁刷在小羊排上备用。

(3)把刷好酱的羊排放入180度的烤箱内烤20分钟至熟(烤的时候必须3-4分钟翻转一次同时不断涂上酱汁),取出装盘,点缀围边即可。

方②:北京圣茵美食广场: 蒙式生烤羊排(附秘制羊酱配方)

方③:风味烤羊排

方④原味烤羊排详解

方⑥:原味烤羊排详解

方⑦:葱烤新西兰羊排

方⑧:当归烤羊排(上海百草传奇酒店精品菜谱)

方⑨:

忽必烈生烤羊排(附味碟烤酱制作配方)


方⑩:秘制烤羊排

方11:突玛丽斯烤羊排(新疆突玛丽斯大饭店风味菜品)

方12:招牌烤羊排(附自制羊排酱料配方)

方13:番茄粉烤羊排(北京海空酒楼招牌菜品)

方14:徽式烤羊排(安徽东方宾馆特色菜品)

方②--------14资料费共计18.8元

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