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蜂蜜蛋糕的做法

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文章附图

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原料:A①蛋白640克    ②蛋黄800克  ③砂糖900克  ④奶水360克

       B①高筋粉240克       ②低筋粉960克  

    C蛋糕油95克

       D①蜂蜜240克         ②水360克

       E①黄奶油(融化)360克           ②沙拉油240克

流程:①将A中的四样东西慢速搅拌2分钟。

    ②将B的两样东西过筛,加入到A中以中速搅拌7分钟,加入C快速打至90%起发。

    ③以中速加入D拌匀,改用慢速搅拌2分钟后,加入E,再用手拌匀。

    ④倒入模具盘,以上火200°C,下火165°C烤20分钟,将平均温度下降20°C,再烤45分钟。


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