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各种月饼的制作方法

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八月节又快到了,月饼又快要成为抢手货了,因为八月十五是中国人民的传统节日。所以我们今天来谈一谈月饼的做法:说起月饼,其实很简单,不外乎就是月饼皮和月饼馅,再就是包装。月饼皮包括很多种,软皮、酥皮、奶油皮、蛋糕皮、夹沙皮等等,也有现成的皮;月饼馅更有很多种,枣泥、豆沙、五仁、果酱、奶油、蛋黄、纯肉、肉松等等很多种。当人们在月饼皮上费尽心思,在月饼馅上动完脑筋之后,又转向了包装。因为人们想增加销量,首先在月饼皮上做文章,月饼的样式(需模具改变)、颜色、光亮、口感等等;在月饼皮做完了文章之后,又不得不转向月饼馅,各种各样的馅料也是增加销量不可少的重要一环。但是随着人们生活水平的不断提高和人们走亲串友的需求,包装越来越成为增加月饼销量不可或缺的环节。据说有这样兄弟俩,八月十五卖月饼,卖到过了八月初十,还剩3000多斤,急了,后来,朋友帮他们弄来了月饼盒,连夜找人帮忙装了起来,结果第二天一天卖完,当然这是早期,刚刚时兴包装的时候,现在就不一样了。所以做月饼主要就先考虑这些,其他都是次要的。

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