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店面培训

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一 熟食类:1.杭州香酥童子鸡;酱鸡、酱鸭等;烧鸡类(红烧鸡架、鸡爪等);2酱肉:包括酱猪头、猪蹄、大肠、肚、耳、五花肉等猪类;3.九九鸭脖;4.灌肠类;5.辣椒油(红油)的制作;6、肯德基风味小吃
二、 饼类:1.香油大饼;2.一般小饼;3.馅饼;4.油炸馅饼;5.千层饼;6.鸡蛋灌饼;7、手抓饼;8、煎饼果子

三、小吃类:1、.菏泽烧饼、2、菏泽面泡;3、东北拌菜;4、糖糕;5、豆腐脑;6、豆沫;7、油条;8、胡辣汤;9、包子(小笼包);10、水煎包;11、灌汤包;12、馄饨等

四、烘培类:1.鸡蛋①一般鸡蛋糕;②奶油蛋糕;③虎皮蛋糕;③裱花蛋糕;④特殊蛋糕);2.面包①一般面包;②花型面包;③油炸汉堡;3.桃酥①一般桃酥;②高档桃酥;4.台湾油酥老婆饼5.月饼①广式月饼;②酥皮月饼;③夹沙月饼;④窝窝头月饼;⑥奶油月饼;⑦油炸月饼等;6.绿豆糕①酥皮绿豆糕;②油炸绿豆糕
五、 油炸类:1.三刀①一般三刀、②蜂窝酥三刀王;2.金棍;3.堆沙;4.桔饼;5.芝麻棍;6.开口笑;7.浆丝;8.麻花①一般麻花、②山西鸡蛋麻花、③软麻花、④麻页、⑤茶馓等
电话:13605302595     15553070603     15020183893


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